Der Küchenchef empfiehlt

Saisonkarte

Wirsing – Birnensuppe
mit Traubenkernöl und gerösteten Kübiskernen
 

Hirschterrine auf Himbeer-Feldsalat
mit einem Parmesankracker
und Schokoladen-Ingwerglace
 

Halbe Mecklenburger Landente an Orangen-Ingwer-Jus
auf Apfelrotkohl und Serviettenknödel

Gebratenes Zanderfilet an Campari-Melonensauce
auf glasierten Zucchini-Möhrengemüse
und Sternanis-Kartoffeln

Geschmorte Gänsebrust an Balsamico-Preiselbeerjus
auf Rosenkohl und Kartoffeltürmchen

 

Tranchen vom Müritzer Hirschrücken an Thymianjus
auf sautierten Wirsing-Orangengemüse
und Rosmarinkartoffeln

Crêpe mit Walnusseis
und Zimtpflaumen

Kaiserschmarrn mit Eierlikör-Vanillesauce
und Amarena-Kirscheis

Beaujolais Nouveau 2011 Loron & Fils
Fruchtig und leicht zu trinken ist ein Beaujolais Nouveau
ein Wein für gesellige Anlässe. Dabei bietet der Nouveau ein Bündel
an verschiedensten Aromen und den so typischen
Charakter von Frische und Jugend.

Beaujolais Primeur 2011 Albert Bichot
Saftig-leicht und sehr harmonisch, ein runder und leicht
zu trinkender Wein aus der Gamay- Traube.

Beaujolais Villages Primeur 2011 Louis Jadot
In der Nase besitzt der Beaujolais von Louis Jadot
eine berauschende Tiefe, die fruchtig und floral-frisch aufgestellt ist.
Das duftige Bouquet erinnert vorrangig an reife Kirschen,
Johannisbeeren, Himbeeren und Erdbeeren und
im Hintergrund etwas an frischgebackene Brioche.

Beaujolais Villages 2009 Georges Duboeuf
Georges Duboeuf Beaujolais Villages AOC ist ein ansprechend
fruchtiger Rotwein mit feinen Beerenaromen,
besonders nach Himbeere, Walderdbeere und roter Johannisbeere.
Verführerisch duftend und ausgesprochen leicht.
Der Klassiker unter den Weinen von Georges Duboeuf.

 

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